自製的麻辣辣油頗受好評~不過還是有些辣友們食不辣死心不甘...於是我心血來潮來種植辣椒看看~

 

 

 

 

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1 開花結果

2 慢慢長大的綠色果實

3 轉為深黑色的果實

4 終於轉為鮮紅的成熟果實

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大多製作辣油都以雞心椒,朝天椒或泰國辣椒來炒,是一般市售容易取得的最辣辣椒,但由於我那些辣友們對於這樣的辣度不夠滿意,於是讓我萌生了要來試試種很辣狠辣的辣椒...

 

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傳說中的魔鬼椒

開花結果的魔鬼椒一開始就垂頭上氣的~

重頭戲來了!這次最主要是要來試一下,魔鬼椒到底是有多辣辣辣.....???

據我所查到的相關資料,一般我們所熟知最辣的朝天椒,雞心椒辣度約10萬度左右,魔鬼椒的辣度最高可達130萬度左右!!!但卻在世界最辣度的排行才僅次第三而已...究竟是有多辣???

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營養比較好的辣椒,可是很大一條呢,通常形狀為圖<1>中般的長條狀,大小不一,主要跟吸收的營養程度不同吧,據說要由橘色轉為紅色時<2>,辣度為最辣!?所以我是否橘色就該摘了呢?有些嬌小可愛的魔鬼椒則像似草莓般的形狀,可以拿來當整人復仇的利器?誤...

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意外的發現辣椒樹上有賓客,瓢蟲都是這麼小隻的嗎? 

 

另外有種植睡蓮和養孔雀魚,生好多小寶寶哦.

 

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 開始製作辣油的前置作業.

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怕不夠辣嗎?不管什麼椒都給它放下去就對了...哈哈

 

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~麻辣辣油~全手工製作~


1 嚴選生辣椒並以流動水逐條清洗乾淨切段後

2 以慢火油炸退去水份只剩辣椒精華 炸至酥香氣出後

3 最後裝進清洗乾淨高溫殺菌後的瓶子 每瓶皆以此高規格過程處理

   並絕無添加任何非天然的物料 全以新鮮辣椒油炸及獨家香料配方而成

   因此每批製造的成品辣度色澤均會有些微落差。

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重點食用這次魔鬼辣油的辣友們的心得是?待續...

 

3/17

料理不是我的專業,就愛煮亂煮煮出一些心得~辣油這道料理就是其中一項,自己也是製作後才漸漸越吃越辣~而吃辣這件事跟很多事一樣,只會越吃越重!自製的辣油越受好評時,成就感就不止來自於銷售量多少而已了,而是要不斷的挑戰那些辣友們吃辣的極限~當然香氣是不能缺少的!所以再提升辣度及怎樣讓它更加香氣美味,是我不時在想的~我好像太認真的~~~哈哈,上回一次購入16斤的辣椒,整整處理一個禮拜...真的是體力的極限~唯一會再做的動力就是那些食用後所受得的好評!!!

 

油炒,不停地拌炒!為了要使辣度夠濃縮不縮減,且在食用時加一點點就夠,不會使得一碗麵或其他食物整碗吃起來都是油的,所以我油量放得不多,但這樣也會使得拌炒時,手很酸!因為油量少會沾鍋,且還要戴護目鏡,口罩全副武裝..忍受刺鼻的嗆辣味,這也是最辛苦的過程!大約拌炒半小時後,辣椒完全退去水份,呈現像水晶般一樣的晶瑩剔透.

 

 

麻辣香辣油 全手工製作

朝天椒 魔鬼椒 花椒 320度耐高溫沙拉油

全採用新鮮食材製成 絕無添加其它非天然物料

 

 

 

 

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留言列表 (1)

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  • hsiao25
  • 哇 看起來超棒的 我也想種魔鬼椒看看能提供一些種子嗎?
  • 哈哈~那是種好玩的啦!重點是全往生了...網路上很多在販售,很便宜的!

    Paper Doll&Jess 於 2016/03/16 09:44 回覆