顧不得天氣很熱!我就是想吃麻辣鍋~馬上備料去!!
因為下午了,市場的攤販都關了,深怕買不到鴨血,所幸大賣場裡有賣!所需備料的有...
先熬煮高湯,辛香料有,蒜頭,乾辣椒,生辣椒,辣豆瓣,花椒粉,蔥,薑,洋蔥,五香中藥材等..這是鍋底的部份,主角就是鴨血,豆腐~
辛香料吃的時候都很爽~但切的時候很累..
尤其是這辣椒真不好切,為了讓辣味更有層次,還加了生辣椒.
拌炒大概半小時吧,除了費工也費時..不過越來越香囉~
開始備一些待會要加入麻辣鍋裡的食材,簡單說就是跟火鍋一樣,只是鍋底不同,所以喜歡吃什麼依照個人的口味放.
在鍋裡加一些蔥花,或是香菜,會有提味加分的效果哦~
還加了我最愛吃的酸菜!你想吃嗎??
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